Zszyj cytrynę własnymi rękami

Cosmopolitan [1] - koktajl wódki z likierem pomarańczowym, sokiem żurawinowym i limonkowym

Inna pisownia: Cosmopolitan [2]

Nazywany także mieszankami koktajlowymi.

Spis treści

[edytuj] Historia

Historia tworzenia koktajli według legend.

Koktajl Cosmopolitan pojawił się po raz pierwszy w 1934 roku w książce Pioneers of Mixing Gin. W przepisie przypominającym dzisiejszy przepis „Cosmo” zamiast wódki zastosowano dżin, a zamiast soku żurawinowego - syrop malinowy.

Daleki krewny napoju nazywa się „Gimlet” na wódce (Vodka Gimlet) z dodatkiem soku z limonki i cukru, która pojawiła się przed II wojną światową. Następnym był Kamikadze z wódką, likierem Triple Sec i sokiem z limonki.

Kolejnym przodkiem Cosmo jest koktajl Harpoon, którego receptura została wydrukowana na każdym pudełku soku żurawinowego Ocean Spray. W 1968 roku firma szukała sposobów na zwiększenie udziału w rynku i tym samym rozpoczęła sprzedaż swojego soku dorosłej publiczności (początkowo był popularny jako napój dla dzieci).

Barmanem, którego nazwisko kojarzy się z popularyzacją „Cosmo”, jest John Kane. W 1980 roku po raz pierwszy zobaczył napój w Cleveland w Rusty Scupper: wódkę, Triple Sec, słodzony sok z limonki Rose i trochę soku żurawinowego Ocean Spray. Przepis przyniósł tam impreza klubowa z Provincetown (gdzie żurawina jest uprawiana na skalę rolniczą). Na wybrzeżu efektowny koktajl nazywał się Cape Coder i miał prostszy zarys (wódka, sok żurawinowy i plaster limonki).

Wszystko o sztuce kulinarnej ...

Beza cytrynowa to niesamowicie smaczny, ale raczej trudny do przygotowania deser. Ale jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku ze zdjęciami i opisami, na pewno ci się uda. Aby poznać ten proces w praktyce, obejrzyj wideo na końcu artykułu.

Beza cytrynowa z prawdziwym twarogiem cytrynowym

Autorstwo klasycznego przepisu na bezę cytrynową jest kwestionowane przez prawie wszystkie kraje europejskie: od Włoch po Szwajcarię. Dlatego każdy wariant krajowy może różnić się niektórymi szczegółami. Ale istota jest taka sama dla każdego: to beza z twarogiem cytrynowym w kruchym cieście.

Zawsze zaczynaj od zrobienia twarogu cytrynowego (śmietanki ze świeżym sokiem). Pamiętaj, że zanim baza będzie gotowa, powinna dobrze ostygnąć.

  • 10 dużych jajek
  • 600 ml śmietanki
  • 168 g cukru pudru
  • 1 łyżka. l. skórka z cytryny, drobno starta,
  • 250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Ubij jajka, śmietanę, cukier, skórkę z cytryny i sok z cytryny w misce na gładką masę. Aby usunąć duże kawałki skórki, dokładnie przetrzyj je przez grube sito. Pozostaw Kurdyjczyka do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Bazowe ciasto cytrynowe z bezą

1. Wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, cukier puder w mikserze i ubijaj do uzyskania jednorodnej drobnej miękiszu. Dodać żółtka i ubijać, aż ciasto się uformuje.

2. Posyp mąką blat, połóż ciasto na stole i ugniataj, aż przestanie przyklejać się do dłoni.

Używamy plików cookie
Używamy plików cookie, aby zapewnić, że damy najlepsze doświadczenie na naszej stronie internetowej. Korzystając ze strony internetowej, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie.
Zezwalaj na pliki cookie.